~アムールデュショコラ2022特集~

『ココトモファーム』グルテンフリーのバウムクーヘンのお店、覚王山にOPEN!

山城下町で話題のバウムクーヘンのお店『ココトモファーム』、犬山城下町で! バーになったワンハンドスイーツのバウムクーヘン、SNSでも見たことがあるんじゃないでしょうか。

犬山の米農家がつくった生米粉を使用したグルテンフリーのバウムクーヘン専門店、2021年12月に名古屋市千種区・覚王山にオープンしました。

さっそくお店へ伺ったのでご紹介しますね。

お店の場所は?

お店の場所は覚王山駅1番出口から徒歩1分、日泰寺へ続く参道左側です。

1階が売店、2階はギフト専用になっているようです。

グルテンフリーのバウムクーヘン「ココトモバウム」

愛知県・犬山の米農家が始めた米粉バウムクーヘン専門店『ココトモファーム』、米粉を使用したグルテンフリーのバウムクーヘンを作っています。

自家栽培したお米を低温貯蔵、挽きたての状態で焼き上げた「バウムクーヘン」、お米を使うことでもっちりとした食感に仕上がります。

優秀賞受賞のハードバウム玄米

一番人気は『ハードバウム玄米』、2021年度「愛知のふるさと食品コンテスト 農業水産局長賞 優秀賞」を受賞! 玄米を使用した独特の食感と味わいです。

フランスのチョコを使った「ブラウニー」も濃厚チョコ味で人気だそうですよ。

食感と風味で4種からチョイス!

米粉を使ったココトモバウムは「白米」と「玄米」、さらに「ソフト」と「ハード」をチョイスが可能、バラエティ豊かな味わいを楽しめます。
食べ比べてみたくなりますよね。

白米or玄米

白米(精米したお米)
  • 玄米から糠層(種皮・ブラン)や胚芽を除いて食べやすくしたお米のことをいいます。
    素材の自然な甘さを感じられる、あっさりとした味わいとやさしい口どけ感が特徴のバウムクーヘン
玄米(精製する前のお米)
  • 収穫したイネから籾穀という外皮を外した状態のお米のことをいいます。
    お米本来の栄養素をすべて含んでいる、ビタミン・ミネラル・植物繊維が豊富で濃厚なコクが特徴のバウムクーヘン

ソフトorハード

ソフト(丸い)
  • 甘すぎない後味とやさしい口どけが特徴
ハード(ごつごつ)
  • 香ばしい風味ともっちり食感が特徴

バウムクーヘンの種類と値段

サイズも豊富、ハードバウムのホールはビジュアルも素敵ですが、食べ比べにはカットバウムもオススメです。

ホール

ハードバウム
 白米・・1,800円
 玄米・・1,900円
 ブラウニー・・1,500円

ソフトバウム
 白米・・1,400円
 玄米・・1,500円

カットバウム

  • ハードバウムカット
     白米・・400円
     玄米・・450円
     ブラウニー・・500円
  • ソフトバウム
     白米・・250円
     玄米・・280円
  • ソフトバウムミニ・・350円

ハードバウムスティック

  • 白米・・850円
  • 玄米・・900円
  • ブラウニー・・1,000円

縁えんバウム

  • ピンク(苺味)・・500円
  • 白(檸檬味)・・500円
  • 【冬季限定】ラズベリー・・600円

犬山城下町で”映え”食べ歩きスイーツとしても人気沸騰中のワンハンドスイーツ。
「縁えんバウム」とは、犬山と縁を結んで欲しいという気持ちから名付けたそうです。

チーズインバウム

  • チーズインバウム(プレーン)・・500円

食べ比べを楽しもう!

せっかくなので食べ比べをと色々と購入してみました。

5つ購入してら(1,980円)とお値段はお高め、グルテンフリーですもんね。

ソフトバウムは「白米」(250円)、玄米(280円)。

ソフトバウムはもっちりとした食感、白米を試食しましたがあっさりして甘さ控えめです。

サイズはこのくらい。

ハードバウム「白米」(400円)、「玄米」(450円)。

ハードバウムはしっかりとした食感でもっちり、噛むほどに味わいがでるバウムクーヘンです。

冬季限定「縁えんバウム ラズベリー」(600円)。

今度ゆっくりと食べ比べを楽しみたいと思います。

2022【愛知・名古屋】バームクーヘンおすすめ人気店9選!専門店の焼きたてバウムや本場ドイツ、老舗洋菓子店など

賞味期限は?

賞味期限は約2週間。

カロリー

  • ハードバウム(白米)37g・・111kcal
  • ハードバウム(玄米)37g・・111kcal
  • ソフトバウム(白米)・・88kcal
  • ソフトバウム(玄米)23g・・88kcal
  • 縁バウム(ラズベリー)32g・・125kcal

原材料名&栄養成分

ハードバウム(白米)

全卵(愛知県産)、上白糖、生米粉、発酵バター、ショートニング、加工でん粉、アーモンドプードル、脱脂粉乳、卵黄、加糖卵黄、粉糖、水あめ、酵素糖化、粉あめ、食塩、キュラソー、ベーキングパウダー、レモン果汁(一部に卵・乳成分・大豆・アーモンドを含む)
添加物:天然香料
たんぱく質 1.8g、脂質 6.0g、炭水化物 24.4g、食塩相当量 0.1g
ハードバウム(玄米)全卵(愛知県産)、上白糖、玄米粉、発酵バター、ショートニング、加工でん粉、アーモンドプードル、脱脂粉乳、卵黄、粉糖、水あめ、食塩、キュラソー、ベーキングパウダー、レモン果汁(一部に卵・乳成分・大豆・アーモンドを含む)
添加物:香料
たんぱく質 1.8g、脂質 6.0g、炭水化物 12.2g、食塩相当量 0.1g
ソフトバウム(白米)全卵(愛知県産)、上白糖、加工でん粉、ショートニング、食塩不使用バター、クリーム乳脂肪、植物性脂肪、米粉、粉糖、ラム、ベーキングパウダー(一部に卵・乳成分を含む)
添加物:香料
たんぱく質 1.1g、脂質 5.2g、炭水化物 17.6g、食塩相当量 0.1g
ソフトバウム(玄米)全卵(愛知県産)、上白糖、加工でん粉、ショートニング、食塩不使用バター、クリーム乳脂肪、植物性脂肪、玄米粉、粉糖、ラム、ベーキングパウダー(一部に卵・乳成分を含む)
添加物:香料
たんぱく質 1.1g、脂質 5.2g、炭水化物 17.6g、食塩相当量0.1g
縁バウム
(ラズベリー)
全卵(愛知県産)、上白糖、加工でん粉、ショートニング、食塩不使用バター、クリーム乳脂肪、植物性脂肪、米粉、粉糖、ラム、ラズベリーチョコレート、ラム、ベーキングパウダー(一部に卵・乳成分を含む)
添加物:香料、乳化剤、安定剤、色素
たんぱく質 1.7g、脂質 7.5g、炭水化物 12.3g、植物繊維相当量 0.1g、食塩相当量0.1g、糖質 12.3g

ココトモファーム犬山城三之丸店

犬山城からすぐ、犬山城下町に犬山城三之丸武術系古城跡の趣を残した店舗があります。
バウムクーヘン工房も見える売店で、犬山の素材を使ったスイーツを販売、お土産にぴったりですね。

無料の休憩スペースや多目的トイレ、授乳室も完備されているそう。次に犬山城下町に遊びに行く時にはぜひ寄りたいです。

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さいごに

新感覚の生米粉を使った、選べるバウムクーヘン、面白いですね! 愛知・犬山の新名物になりそうです。

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。
最新状況については公式サイト、お電話にてご確認くださいませ。

店舗情報&MAP

<店舗情報> 
ココトモファーム覚王山店
住所:愛知県名古屋市千種区山門町二丁目47番(google mapで見る
アクセス:地下鉄東山線 覚王山駅徒歩1分
電話:052-757-5777
営業時間:10:00~19:00
定休日:無休
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
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