レトロ喫茶店を巡る旅

アトリエうかいクッキー缶『フールセック』を食レポ、素材の良さが伝わる上品な甘さと食感!

ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中のアムールデュショコラ2021、今年初出店のアトリエうかい

入店最初に並んで公式オンラインでも一番人気のクッキー缶(フールセック)をゲットしてきたので、お味の感想など紹介しますね!

アムールデュショコラ2021のラインナップはこちら↓
アムール名古屋初登場『アトリエうかい』ラインナップまとめ!上品な吹き寄せや缶クッキーがマダムに大人気

アトリエうかいとは?

東京・神奈川の人気レストラン「うかい亭」のデザートで出していたクッキーが評判になり、その余韻を家庭でも楽しんでもらおうと洋菓子店「アトリエうかい」が誕生しました。

クッキーは厳選した素材を使用。 とりわけバターにこだわり、パイには国産発酵バターを、それ以外には北海道の良質なバターを使っています。

プラリネやジャンドゥーヤは工房でナッツを砕いて仕上げ、ジャムももちろん自家製。
原材料から良質な素材を吟味、丁寧に手間をかけ広がりと奥行きのある味わいを生み出しているそうですよ。

アンティークな缶クッキーが大人気!

アトリエうかいで人気なのはキュートなデザイン缶に入ったクッキー缶!アンティークテストの感がとってもすてき!

季節ごとに変わる「ふきよせ」のクッキーも人気なんですが、今回は販売はありませんでした。

アムールデュショコラ2021ではジェイアール名古屋タカシマヤ限定を含め、クッキー缶は4種類並んでいます。

  • 【名古屋限定】フールセック ショコラ スペシャリテ・・3,801円
  • フールセック(大缶)・・5,001円
  • フールセック(小缶)・・2,501円
  • フールセック サレ(塩味)・・2,501円

フールセック(小缶)2,501円税込

公式オンラインショップでも一番人気の『フールセック 小缶』(2,501円)をまずはご紹介! サレ缶も購入したので別記事でご紹介しますね。

Instagramでも購入報告したらアトリエうかいの地元フォロワーの方から「おいしいですよ!」とリプをいただき、開封をめちゃくちゃ楽しみにしていました!

アンティークなブラウンとブルー、ゴールドのラインがはいったリボンがかかっています。

蓋を開けると彩りも形もかわいらしいクッキーたち!心ときめきます。

小缶には7種類のクッキーが入っていますよ。

  • 花型のウィーン風クッキー(木苺のジャムサンド)
  • 香ばしいゴマのガレット
  • パッションジャムをのせたチョコレートクッキー
  • 砂のようにほどけるメープルクッキー
  • ピスタチオジャンドゥーヤのサンド
  • 貝殻型の紅茶クッキー・レモンジャム添え
  • ヨーグルトアーモンドとイチゴ
  • ホワイトチョコのほろほろクッキー

花型のウィーン風クッキー(木苺のジャムサンド)

薄く焼き上げ2枚に重ねたサブレが、ホロッとした口あたり。白い粉糖と赤いジャムの色合いが愛らしい花型のクッキー。

花びらがとっても繊細、真ん中は星形にくり抜いてあります。

重ねたサブレに酸味のある木苺のジャム、サブレは甘さ控えめで木苺の甘酸っぱさが引き立ちます。

香ばしいゴマのガレット

サクサクとした生地の中には黒ゴマがたっぷり。それぞれの食感とゴマの香ばしさを楽しめるガレット。

口に入れる前から香ばしいゴマが香ります。

中にも黒ゴマたっぷり! 香ばしく焼いた甘さ控えめのガレット、ゴマの風味口いっぱいに広がります。

パッションジャムをのせたチョコレートクッキー

ほろ苦いチョコレートと甘酸っぱいパッションフルーツの組み合わせ。土台とふちどり2つの生地の食感が楽しめます。

パッションフルーツのジャムの底にお花の形が透けて見えます。細かなところまで丁寧にお仕事されてますね。

ホロッとした口どけのチョコレートクッキーほろ苦く、濃厚なパッションフルーツのジャムで大人の味わい

砂のようにほどけるメープルクッキー

バターとメープルシュガーの風味に塩を効かせて、味に奥行きをプラス。口に入れると、和三盆糖のようにさらりとほどけます。

つまんだだけでホロホロと崩れるような繊細なクッキー。

上品な口溶けとけは和三盆かと思ったらメイプルシュガー。シンプルながらコクを感じます。 この食感たまりません。

ピスタチオジャンドゥーヤのサンド

香ばしく焼き上げた生地で、ピスタチオペースト入りのチョコレートを挟みました。見た目も味も楽しいクッキーです。

クラッシュピスタチオがぎっしりと、ころんとした形もかわいらしい。

中は濃厚なピスタチオのジャンドゥーヤ。

アトリエうかいではジャンドゥーヤも自家製の本格派、とってもおいしいピスタチオチョコでした。

貝殻型の紅茶クッキー・レモンジャム添え

レモンティーをイメージした香り豊かなクッキー。アールグレイの茶葉をベースに、ダージリンのエッセンスを加えました。

うっすらと照りがあるところが自家製レモンジャム、茶葉が練り込んであり紅茶の味わいもレモンの酸味も濃厚。 小さいながらしっかりとした味わいです。

ヨーグルトアーモンドとイチゴ&ホワイトチョコのほろほろクッキー

酸味が引き立つヨーグルトの味と、ホワイトチョコが酸味をまろやかにしたイチゴ、2つの味が楽しめるクッキー。

ほろほろサクサクの食感はスノーボールかな。ピンクは甘酸っぱく、白はさわやかな酸味で軽い食感です。

中には小さくクラッシュしたナッツがはいっており楽しい食感。これはいくらでも食べられそう。

良質な素材で丁寧に作られたクッキー

厳選した素材を使用、とりわけバターにこだわりパイ生地には国産発酵バター、他はすべて北海道産の良質なバターを使用。

ジャンドゥーヤやプラリネもナッツを挽くところから手作り。ジャムやピューレも厳選した素材から手間をかけて作る自家製なんですよ。

クッキーも甘さ控えめで素材の良さ感じるおいしさ、何より口に入れた時の上品な食感が秀悦でした。

甘いクッキーを期待して食べると、甘さが足りずに美味しくないと感じでしまうかも。

賞味期限は?

当日を含めて24日。

原材料

小麦粉(国内製造)、バター(国内製造)、砂糖、コーンスターチ、粉糖、加糖卵黄、パッションフルーツピューレ、ごま、メープルシュガー、ピスタチオベースト、木苺ピューレ、アーモンドスライス、チョコレート、液卵白、クリーム、ココアバター、シロップ、ピスタチオ、ココナッツ、アーモンド粉末、カカオ粉末、和三盆糖、木苺粉末、ヨーグルト粉末、液全卵、食塩、苺粉末、苺濃縮果汁、洋酒、レモン果汁、レモンピューレ、木苺濃縮液、紅茶、紅茶粉末、バニラビーンズ、杏ピューレ / 膨張剤、ゲル化剤(ペクチン、アルギン酸Na)、酸味料、乳化剤、香料、着色料(紅花黄)、野菜色素、黄4、青2、クチナシ、(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆・ごま・オレンジ・りんごを含む)

アレルギーなどで素材を気にされる方のため、なるべく原材料タグを貼り付けたり、余力があれば書き出しています。

こちらの品質タグみてちょっと感動、表示を義務つけられているアレルギー食品が太字で分かりやすく書かれているんですよ。

お菓子だけでなく、こんなところまで繊細な気配りがされているんですねぇ。

順番待っている時にシェフパティシエの鈴木繁夫氏と少しだけお話させていただいたのですが、話し方も穏やかでお人柄がでてるのかな、と思いました。

今年のバレンタインはネット販売も充実!

今年はコロナ対策としてどこもオンライン販売を充実させています。
オードリーやチューリップローズなど、今まではネットで入手できなかったブランドチョコレートが見つかるかも。

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さいごに

アトリエうかいのフールセック、期待以上においしくてニコニコです。サレ缶も買っといてよかった(笑)

来年もまた絶対に来て欲しい!ってか名古屋に常設店作ってください。

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。
最新状況については公式サイト、お電話にてご確認くださいませ。

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