名古屋レトロ喫茶店巡り

名古屋駅 『アクアイグニス』辻口シェフ「マリアージュ ドゥファリーヌ」国産小麦の香る人気パン3つ!

名古屋駅・名鉄百貨店地下に『アクアイグニス』がオープン!

イタリア開催のパンの世界大会「シゲップ インターナショナル ベーカリーカップ」で日本代表世界3位に入賞したアクアイグニスのベーカリー『マリアージュ ドゥファリーヌ』のパンが買えるときいて行ってきました!

アクアイグニス名古屋店では、中西智彦シェフの「マリアージュ ドゥファリーヌ」、籏雅典シェフのパティスリー「コンフィチュール アッシュ」ふたつのブランドのこだわりのパン やタルト、スイーツが購入できますよ。

お店の場所は?

お店の場所は名鉄百貨店1Fスイーツステーションにオープンしました。

スイーツステーションには他にも両口屋是清小ざくらや一清美濃忠吉芋など名古屋の名店がたくさん入っていますよ。

マリアージュ ドゥファリーヌのこだわりは?

パンが並ぶのはお店一角のショーケース。 対面販売システムになっています。

『マリアージュ ドゥファリーヌ』は直訳するとフランス語で「粉の結婚」、国産小麦を組み合わせてオリジナル小麦をさらに熟成発酵させることで粉の持つ旨みや深みを引き出しているそう。

国産小麦など厳選素材を使用し、スペイン製の石窯で焼き上げるおいしいパンなんですよ。

パンのラインナップは?

話題の国産小麦100%『紅白食パン』(330円)、『鈴鹿山麓 四日市牛乳食パン』(320円)。

『マルチレーズン(国産小麦80%)』(270円)『マルチシリアル(国産小麦80%)』(390円)、『伊勢茶黒豆ラウンド(国産小麦100%)』(310円)、『メープルランド(国産小麦100%)』(310円)。

『ブリオッシュメロンパン(国産小麦100%)』(200円)、『ちぎり黒糖ミルク(国産小麦100%)』(250円)。

『バタースコッチのアーモンドラスク(国産小麦100%)』(410円)。

『マカダミアナッツ カンパーニュ』(230円)、『ベーコンチーズ(国産小麦94%)』(220円)、『クルミトラディション(国産小麦100%)』(210円)、『バケットオリーブ(国産小麦100%)』(220円)などなど。

国産小麦にこだわっているだけあって、ブレンドの割合を明記しているパンが多いです。

人気のパン3つ

並んでいるパンは決して多くはありませんが、気になるパンが多くてかなり迷いましたが3点をお買い上げ。

もち粉のクランベリーチーズ(国産小麦粉90%) 260円

お店の一番人気『もち粉のクランベリーチーズ』(260円税別)。

重さは130gほど、結構おおきめ。

もち粉入りのもっちりした生地にクランベリー&カマンベールチーズ、ライ麦で仕上げました。

白っぽいのにライ麦が入ってるんですね。

生地はもち粉のもっちり感にライ麦のほどよい歯ごたえもあり、ラズベリーと噛みしめると酸味のスイーツみたい。カマンベールもたっぷりでした。

国産小麦のクロワッサン 230円税別

国産小麦100%のクロワッサン、こちらは2番人気。

重さ63gほど。

国産小麦を使用し、バターを何層にも折り込みサクっと仕上げました。

バターよりも小麦粉の風味が口に広がり軽い食感。 これは好みかも。

バゲット オリーブ 220円税別

国産小麦粉100%のバゲットは初めてかもです、ドキドキ。

重さ94gほど。

オレガノ&ガーリック生地にブラックオリーブ

オレガノはパスタやピザのトマトソースに使われる日本人にもお馴染みのスパイス、ガーリックはさほど気になりませんでした。

ほんのりスパイシーな生地にクセのあるオリーブ、シンプルなのでそのままよりチーズやじゃこをのせて焼くとおいしかったです。

国産小麦をたっぷり使っているこだわりのパンですが、思ったよりリーズナブルで美味!

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コンフィチュール アッシュのスイーツも!

辻口シェフ監修のスイーツもたくさん並んでいますよ。

ボトルケーキは6つのフレーバー、各種780円。

生サブレのミルクティー、苺ミルク。

苺一笑はパッケージがかわいい!

ジャムは750円~。

丸の内『美濃忠』江戸時代から続く「上り羊羹」上品にとろける唯一無二の味わい!販売はGWまで朝摘み苺!『小ざくらや一清 おほほ〜いちご大福』名古屋で創業100年の老舗、季節のフルーツ大福が人気!覚王山『覚王山 吉芋花火(きちいもはなび)』極細カットがカリっとうまい!栄・名古屋駅でも買えます!

さいごに

国産小麦を使ったパン、どれも小麦粉の香り豊かで好みでした。

和素材を多く使っており、オリジナルのパンもたくさんあるのでまた他のパンも食べたいです。

*2020年6月20日現在は時短営業中、10:00〜19:00営業。

店舗情報&MAP

<店舗情報>
アクアイグニス
住所:名古屋市中村区名駅1-2-1 名鉄百貨店本店B1F(google mapで見る
アクセス:
電話:052-585-7829
営業時間:10:00〜20:00
定休日:名鉄百貨店に準ず
駐車場:有(名鉄百貨店提携駐車場)
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※ 記事の情報は公開日月時点のものです。

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