【大須本店限定】手作りにリニューアルした定番ういろの味や値段

大須ういろの定番「棹ういろ」がリニューアルしたと聞き、大須ういろ本店へ。

名古屋で「ういろ」と言えば、赤いちょうちんの「大須ういろ」と柳にカエルの「青柳ういろう」。大須ういろはウイロバー、青柳ういろうはケロトッツオなど、どちらも老舗ながら斬新な商品が登場して目が離せません！

今回は定番中の定番「棹ういろ」がどんな風に変わったのか楽しみです！

お店の場所は？

リニューアルした「手作り ういろ・ないろ」、現在は大須本店限定での販売とのことで伺いました。

大須商店街、大須観音ちかくの仁王門通にお店があります。

商品のラインナップ

お店に並んでいたメインの商品をご紹介しますね。

【大須本店限定】手づくり ういろ

• 白ういろ
• 桜ういろ
• 抹茶ういろ
• 黒ういろ
• ないろ

各972円

ギフトBOXもあります。

ウイロバー

• ウイロバー（5本入）・・864円

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juno.nagoya

2022.08.12

ういろモナカ

• 桜ういろ
• 白ういろ
• 抹茶ういろ

• 1個入・・324円
• 3個入・・972円
• 5個入・・1,620円

＊2026年10月の価格

棹ういろのどこが変わったの？

新しくリニューアルした「手作り ういろ・ないろ」、見た目に大きく変わったのは”切れ目”ができて包丁なしですぐに食べられるようになったことですが、それだけじゃないんですよ。

• 棹ういろを５つにカット、封をあけてそのまま食べられるように
• 機械づくりから、昔ながらの製法を現代に置き換えた手づくりに
• 「ないろ」に小麦粉を使わず、他の「ういろ」と同じに米粉のみを使ったグルテンフリーに
• 「黒」はカラメル色素を、「桜」は香料を不使用に
• パッケージを一新
• 手づくりにシフトし、現在は972円に

５つの味わい

• 白・・お米の風味を楽しめるあっさりした味わい
• 桜・・桜葉の香り豊かな味わい
• 抹茶・・上質な抹茶の深い味わい
• 黒・・黒砂糖の豊かな味わい
• ないろ・・こしあんを練り込み蒸しあげた優しい味わい

スタッフさんにどのフレーバーが人気か伺うと、「白」と「ないろ」が人気だそうですよ。

黒ういろ

黒糖好きなので『黒ういろ』（972円）を購入。

シックで高級感のあるパッケージ、商品名の文字は書家の「国分佳代さん」の手によるもの。

光りの当たる角度や明るさにより、文様が浮き出るように見えます。

中のういろはキューブ型に５つにカット、機械の充填式でなく手づくりにシフトしたからこその技ですね。
もっちりとしたういろは包丁にくっついで切りにくく、最初からカットされているのは有難いですよね。

機械製造でチューブでパッキングされたものよりも、もっちり感が増したきがしますね。 カラメル色素未使用で色合いもやさしいです。

ないろ

ういろにこしあんを練り込んだ『ないろ』（972円）も購入しました。

羊羹とういろのハイブリット。もちっとした食感とあんこの味わいも楽しめる和菓子です。こちらも最初から5つにカットされているので、包丁いらずでお皿に出すだけですぐにいただけますよ。

羊羹のあずきの味わいと、ういろのモッチリ食感の両方を楽しめます。

ういろとないろの違いって？

ズバリ、「こしあん」が入っているかどうかです（笑）。

• ういろ：米粉とお砂糖をベースに蒸し上げたもの
• ないろ：「ういろ」にこしあんを練り込んで蒸し上げたもの

羊羹とういろのハイブリッドのような「ないろ」ですが、実はこの名前を使えるのは商標登録している大須ういろだけ！ここでしか買えない大須本店限定のオリジナル商品なんです。

ういろの美味しい食べ方

ういろは「お米の蒸し菓子」。ご飯が冷えるとボソボソするように冷えすぎるとういろの食感はかわってしまうそう。
寒い冬場は1週間ほどで固くなってしまうため、温めて食べるのがおすすめだそうですよ。

①【おすすめ】茹でて温め

フィルム包装のまま棒状のういろは6～12分、ひとくちういろは6～8分ほど茹でます。

②【簡単】レンジで手軽に

食べる分だけラップで軽く包み、500wで20～30秒ほど温めます。
＊ひとくちういろはフィルムの口を少しあけてそのまま温めましょう。

③【さらに美味しく】蒸籠を使って

耐熱皿の上にクッキングシートをしいた上に食べる分だけういろをのせ、蒸籠で5～10分蒸します。

温めるともちもち食感に

買ったばかりのういろですが、ラップをかけて20秒レンチンしてからいただきました。

温めたういろはもっちもち！ そのまま食べるよりもぷるぷるもちもちでさらにおいしくいただけました。 レンチンなら手軽なのでぜひ温めて食べてみてくださいね。

保存の注意！冷蔵庫はNGです

手作りういろ・ないろは冷蔵庫などの寒冷環境で長時間保存すると、でんぷんが劣化して賞味期限内でも固くなって風味を損なってしまいます。
直射日光を避けて必ず「常温」で保存し、冷蔵庫等には入れないで下さいね。

冷凍もできます

冷蔵庫はNGですが、冷凍保存は可能です！冷蔵庫のようにゆっくり冷やすとボソボソになってしまいますが、冷凍庫で一気に凍らせることで劣化を防げます。
食べきれない時は早めに冷凍し、食べる時にレンチンすれば、もっちり感が復活して美味しくいただけますよ。

賞味期限は？

賞味期限は30日間。

原材料名＆栄養成分

原材料名（黒ういろ）	米粉（うるち米（国産））、砂糖、加工黒糖、澱粉、葛粉 / メタリン酸Na ＊本品製造工場で小麦・そば・卵・乳成分・落花生・くるみを製造
原材料名（ないろ）	砂糖（国内製造）、小豆、米粉（うるち米（国産））、澱粉、葛粉 / メタリン酸Na
栄養成分（黒ういろ）	たんぱく質 1.2g、脂質 0.6g、炭水化物 50.9g、食塩相当量 0.1g

※カロリーは100gあたり214kcal、１カットあたり107kcalになります。（黒ういろの場合）

さいごに

リニューアルした定番「手作り ういろ」をはじめに、大須ういろが目指すのは原点回帰。 商品の特性に合わせて徐々に手づくりへと軸足を移していくんだそうですよ。

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。
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