レトロ喫茶店を巡る旅

名古屋三越『ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ』本場ドイツのバウムクーヘンはパッケージも超キュート!

今月初めに栄にオープンしたユーハイム「バウムハウス」THEO’S CAFEでAI搭載の最新テクノロジーが焼いた出来立てバウムをいただき「バームクーヘン、やっぱおいしい~!」となりました。

ってことで以前より気になっていた名古屋三越栄店地下1Fにある『ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ』のバウムクーヘンを購入。

ドイツ伝統の素材のよさを生かした素朴な味わいはもちろん、エモくかわいらしいパッケージや包装紙にも胸キュンキュンでしたのでレポします!

お店の場所は?

お店の場所は名古屋三越地下1階グルメフロア、地下街から上がってすぐ左のピエールエルメのお隣です。

約100年受け継がれた本場ドイツのレシピ

『ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ』はドイツ・ハノーファーで約100年の歴史を持つ今ディトライ&カフェ、全国でも8店舗しか展開していない貴重な店舗です(2021年3月現在)。

ドイツではバウムクーヘンには「バター以外の油脂は使用しない。」「ベーキングパウダー(膨張剤は使用しない)。」など厳しい基準があり、本場ドイツのレシピで作った無添加のバウムクーヘンが名古屋でも購入できるのは嬉しいですよね。

名古屋店のラインナップは?

三越名古屋栄店のラインナップをご紹介ましょう。他にもギフトセットやオリジナルバッグなども販売していました。

バウムクーヘン

ドイツの品質基準にしたがい、無添加で焼き上げたオリジナルバウムクーヘン。

  • 1,296円
  • 2,376円
  • 3,574円

クラシックバウム

ドイツならではの独特なフォルムのバウムクーヘンにスイス産スウィートチョコレートをコーティング。

  • 1,080円(ラップ)
  • 2,916円

バウムシュピッツ

ドイツで愛される一口サイズのかわいいバウムクーヘンにアプリコットジャムをバウムクーヘンでサンド、チョコでコーティング。

  • 1,728円

バウムリンデ

リューベック産のマジパンをしっとりとしたクリーム状に仕上げ、何層にも重ねた四角いバウムクーヘン。

  • 1,404円

エンガディナー

職人こだわりの自家製キャラメルヌガーを使ったヨーロッパ伝統菓子。

  • 1,404円
  • 2,916円

ケーデペック

職人が一枚一枚丁寧に焼き上げた自慢のクッキー。

  • 2,376円
  • 3,888円

ゲデクトアッフェルクーヘン(右)

バターをきかせたビスケット生地のさっくりとした食感にりんごの香りがひろがる素朴な懐かしさを感じる逸品。

  • 2,376円

マルガレーテンクーヘン

中世イタリア・トスカーナのお姫様の名前をつけたという一説がある。花を模した華やかなケーキ。

アプリコットジャムが香る生地にマジパンのフラワーをトッピングしたケーキです。<HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE/ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ> マルガレーテンクーヘン(洋菓子)【三越伊勢丹/公式】

テレビで紹介されてからいつも完売になってるんですよね、これ。気になります。

*2021年3月現在

バウムクーヘンお味レポ

小さいサイズのバウムクーヘンを購入、期待以上にラッピングもショップバッグもかわいくて胸キュンです!

白にブルーのイラスト、ブルーのリボンと大人かわいく、どことなくエモい~。

包装紙の綴じ目を上にするのがドイツ流だそうで、キチンと折り目がつけてあり丁寧に梱包されていました。このかわいらしさはプレゼントにもおすすめ!

箱もかわいくて、サイドにもイラストが描かれています。

当店のバウムクーヘンは、私の祖父の代から引き継がれてきた伝統の味です。
ドイツでは色々な「モノづくり」の基準が国の機関で定められています。
その中でもバウムクーヘンは、「油脂は必ずバターを使うこと、ベーキングパウダー(膨張剤)を使ってはいけない」等、厳格な基準があります。
当店のバウムクーヘンはドイツ菓子の伝統を守り、上質の材料を使って、一本一本丁寧に焼き上げたものです。
一切の添加物を使わずに焼き上げておりますので本場ドイツの味をお楽しみください。

フードリッヒ・パルテルス

 

一番小さいサイズでお値段は(1,296円)とお手頃プライス、思ったよりも大きめです。

しっとりとした手作り感の伝わる美しい層、バター感たっぷりでしっとりと王道の素朴なおいしさ。

バウムクーヘンが甘めなのでグレーズ(グラズーワ)は薄め。

素材がよく、洋酒やレモンも使っているので素朴ながらリッチな味わいでもう一つと手が出るおいしさです。

内容量(重量)

240g

賞味期限

当日を含み18日(購入したもの)

カロリー

100g当たり、561kcal
画像1カット(1/8)当たり、168kcal

原材料名

砂糖(国内製造)、バター、液卵白(卵を含む)、加糖液ら脳(液卵黄、砂糖)、小麦粉、小麦澱粉、マジパン(アーモンド)、砂糖、添加剤)、洋酒、レモン果汁、食塩、バニラビーンズ)
2021【愛知・名古屋】バームクーヘンおすすめ人気店8選!専門店の焼きたてバウムや本場ドイツ、老舗洋菓子店など2021【名古屋】おいしいフィナンシェ13選!行列人気店、パリ一番、隠れた名店まで、おすすめまとめ【名古屋】おいしい焼き菓子のお店12選!専門店や老舗ケーキ屋さん、グルメライターおすすめ

さいごに

本場ドイツのレシピで作ったバウムクーヘン、バター感豊かでとっても好みでした。ドイツの伝統クッキーも気になります。

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。
最新状況については公式サイト、お電話にてご確認くださいませ。

店舗情報&MAP

<店舗情報>
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ 名古屋栄三越 (HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE)
住所:愛知県名古屋市中区栄3-5-1 名古屋栄三越 B1F(google mapで見る
アクセス:地下鉄名城線・東山線 栄駅すぐ
電話:052-252-1111
営業時間:10:00~19:30
定休日:不定休
駐車場:提携駐車場有
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