昭和レトロ喫茶店巡り

半年熟成レポ『レザンドレ・オ・ソーテルヌ』貴腐ワインチョコお味の変化は?常温でもOK?

バレンタインにアムールデュショコラで購入したチョコレート『貴腐ワイン レザンドレ・オ・ソーテルヌ』、半年熟成させたのでいよいよ開封してみました!

今年の梅雨は毎日のように雨続き、半年の常温保存でカビは生えてないのかと心配しながらの開封です。 さてどうなったのかレポしますね。

貴腐ワインチョコ『レザンドレ・オ・ソーテルヌ』

フランス原産の貴腐ワイン『レザンドレ・オ・ソーテルヌ』とは、貴腐ワインに漬け込んだゴールドレーズンをカカオ70%のチョコレートでコーティングしたチョコレート。

日本ではバレンタインの時期にしか入手できない貴重なチョコで、毎年必ず購入しているファンも多い人気チョコのチョコです。

詳しくはこちらで↓
熟成するチョコ?貴腐ワイン『レザンドレ・オ・ソーテルヌ』の虜になる!上手な保存の仕方は?

熟成するほどおいしくなる貴腐ワインチョコ

貴腐ワインとゴールドレーズンと高級素材を使用し、ワインのように熟成するチョコレート。

熟成させるほどさらにおいしくなるそうですが、熟成させなくてもおいしいので毎年すぐに食べきっちゃう(笑)

とは言え、さらにおいしくなるなら食べてみたい!ってことで今年2020年は熟成用に瓶入りを購入して熟成実験してみたのでレポします。

保存状況

ワインクーラーで保存するのが最適だそうですが、庶民なのでそんなものはないので北側の部屋に半年保存してみました。

  • 部屋の状況:マンション北側の部屋(人がほぼ出入りしない)
  • 保存場所:本棚
  • 保存状態:瓶入り未開封、元箱に入れた状態
  • エアコンは使用していない

半年常温熟成後の状態は?

箱から出したことろ、チョコ同士がくっついている以外は目視では違いはありません。
重さも誤差程度。

2020/01

半年後(2020/07)

色の濃淡がありますが光の加減かと思います。

中身はマイルドに!

2020/01

半年後(2020/07)

断面カットは明らかな差が!
チョコレートもレーズンも一体化してかなりマイルドに。 まさに熟成した感じですね。

味わいもレーズンのクセがなくなりマイルドになったように思います。
もちろんおいしいですが、一緒に食べてみないと本当においしくなったかは言い切れないかな。

2021年と食べ比べにトライ

本当に熟成するとさらにおいしさを増すのか? 実験を継続するために20gだけ瓶に戻して保存継続することに。

ワインクーラーで一年熟成させる方もいると聞きましたが、蒸し暑いと言われる名古屋で常温保存ができるのかかなり不安。
ってことでダメ元で20gだけ2021年バレンタインまで熟成してみます。

どうなるのか楽しみ~。
まあダメになったらネタってことで。

さいごに

Amazonで高額転売販売されてますが、日付をみるとバレンタインに購入したもののようです。
保存状態もわかりませんし、あやしげな高額転売ヤーには手をださずバレンタインまで待ちましょう。

定価はこちらでチェック↓
熟成するチョコ?貴腐ワイン『レザンドレ・オ・ソーテルヌ』の虜になる!上手な保存の仕方は?

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。

コメントを残す