レトロ喫茶店を巡る旅

アムール初登場『ルフルーヴ』店舗を持たない実力派ショコラトリーのハチミツ濃厚ガナッシュ

ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の「アムールデュショコラ2021」に、今年初出店した『ル フルーヴ(le fleuve)』。

店舗を持たずメインの販売はWEBのみ、兵庫県のアトリエでお一人で作業されているとのこと。アムールデュショコラとは言えば大手や有名店が並ぶイメージですが、小さな工房の出店は興味深いですね。

さっそくカタログにのっていたジェイアール名古屋タカシマヤ限定はちみつガナッシュを購入してきたのでご紹介しますね。

ル フルーヴとは?

店舗は持たず、兵庫県・養父市に工房でお一人でチョコレートや焼き菓子を仕込こみWEBで販売されています。

ナッツなどの福素材にもこだわり、果物も生産者の見える厳選した素材を使用。はちみつは実家である自然農園の無添加非加熱の生ハチミツをチョコレートによって使い分けています。

チョコレートの国際大会ICA2020(インターナショナルチョコレートアワード)のアジア・パシフィック部門ゴールド受賞、メディアでも取り上げられるなど実力派のブランド。

アムールデュショコラ名古屋初出店

2016年から「サロンデュショコラ京都」、2019年から「サロンデュショコラ東京」、今年から「アムールデュショコラ名古屋」に出店。

初日1月15日(金)の売り上げランキングではなんと20位にランキング。
初日はチョコ好きの常連さんが多いと思われるので、皆さんも実力派ニューフェイスに興味深々だったのですね。

わたしも気になっていたので、とりあえず「ルフルーヴ」のチョコが入ったスペシャルボックス新世代スター4人を購入。
「レモンとベルガモットのプラリネ」がかなり好みだったのでルフルーヴにも並んできました。

アムールデュショコラ2021『スペシャルボックス』新世代ブランドコレクションがおすすめ!

チョコのラインナップは?

仙櫻(せんさくら)日本酒ショコラ

『仙櫻(せんさくら)日本酒ショコラ』(2,592円)、NIKKEIプラス1にて日本酒ショコラ部門第3位に入賞。

工房のある兵庫県養父市大屋町の銘酒『仙櫻』をふんだんに使用したボンボン・オ・ショコラ。

コンフィ 2種

ゆずコンフィ 無農薬ゆずのコンフィ

『ゆずコンフィ』(1,998円)。
有機無農薬栽培のゆずをle fleuve工房の裏山からシェフ自ら収穫し、7日間かけて毎日じっくりと火を入れ、あえて内皮を剥かずに自然のまま力強い味わいを残したコンフィ。

いよちゃん 減農薬の伊予柑コンフィ

『いよちゃん』(1,998円)広島県・瀬戸田産の減農薬伊予柑に5日間、毎日火を入れてじっくり炊き上げコンフィに、ミルクチョコレートでコーティング。

エンセタル 2020

『エンセタル 2020』(2,592円)、ルビーカカオの人口香料なしの鮮やかなカラーとフルーティな酸味を味わえるコレクション。
苺、ライムのショコラとピスタチオのプラリネ。

*こちらは数が残り少なく、完売次第に終了とのこと。

プラリネ

チョコレートの国際大会ICA2020(インターナショナルチョコレートアワード)のアジア・パシフィック部門で「そばプラリネ」がゴールド受賞、「クロワッサンプラリネ」がブロンズを受賞。

受賞した2種のプラリネが入ったセレクションボックス。

ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 ガナッシュ

実家の自然農園のはちみつを使った『はちみつガナッシュ』(2,592円)、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定です。

ちなみにプラリネは焙煎したナッツ類(アーモンドやヘーゼルナッツ)をキャラメリゼし細かくペースト状にしたもの、ガナッシュはチョコと生クリームを混ぜてなめらかにしたものです。

はちみつガナッシュ

どれも気になったんですが、自家農園で作る無添加非加熱の生はちみつも気になったので『はちみつガナッシュ』(2,592円)をチョイス。

ショップバッグもボックスもかなりシンプル。

お店を持たないのも店舗維持にかける経費をよりよい素材を使うため、簡素な包装にも同じポリシーを感じます。

自家農園のハチミツを使ったガナッシュが6個。

  • はちみつマロン
  • はちみつパッションフルーツ
  • はちみつフランボワーズ
  • はちみつシトロン
  • はちみちアマンド
  • はちみつキャラメル

はちみつフワンボワーズ

軽やかな「たら・ハゼ」ハチミツと甘酸っぱいフワンボワーズのガナッシュ。
フルーティーな味わいから始まり、最後にはちみつの香りへと移り変わる変化をお楽しみください。

通常のガナッシュよりも平ぺたいフォルム。

はちみつマロン

深いコクのある「栗」のハチミツを使ったミルクガナッシュ。
プレーンタイプのお味。

はちみつパッションフルーツ

「栗」のハチミツとパッションフルーツを合わせたガナッシュ。
フルーティな香りを楽しんで。

はちみつシトロン

「たら・ハゼ」のハチミツと淡路島産の減農薬レモンのガナッシュ。
方面にはバジルを散らして。

はちみつアマンド

コクのある「栗」のハチミツと、ローストしたアーモンドを合わせた、まったりとした口どけのガナッシュ。

はちみつキャラメル

ペルー北部、ピウラ地方で採れる希少なホワイトカカオを突か使った、ルフルーヴオリジナルのクーベルチュールのガナッシュ。
華やかな香りに合わせたのは「たら・ハゼ」ハチミツ。
キャラメルの苦味がアクセント。

ビジュアルではほとんど差がわからないとおもいますが(笑)、「栗」と「たら・ハゼ」のハチミツを使い分けており、その差がちゃんとわかる濃厚さ。

それぞれ果実の味わいもしっかりとしていて、レモンは果実の粒も入って酸味が心地よいです。

このおいしいハチミツを使って作る焼き菓子もさぞやおいしいことでしょう。

賞味期限は?

日持ちは当日を含めて23日。

品質タグ

砂糖、カカオマス、カカオバター、全粉乳、クリーム、蜂蜜、フランボワーズ、パッションフルーツ、リキュール、牛乳、アーモンド、ココア、レモン、/乳化剤(一部に乳成分・アーモンド・大豆を含む)

今年のバレンタインはネット販売も充実!

今年はコロナ対策としてどこもオンライン販売を充実させています。
オードリーやチューリップローズなど、今まではネットで入手できなかったブランドチョコレートが見つかるかも。

三越・伊勢丹オンラインのバレンタイン特集
三越伊勢丹のバレンタイン2021

大丸・松坂屋オンラインのバレンタイン
大丸松坂屋バレンタイン2021

婦人画報のお取寄せオンライン
婦人画報のバレンタイン2021

名古屋限定多数 『オードリー』アムール2021ラインナップまとめ!今年はオンライン販売お取り寄せも!タルティン【2021アムールデュショコラ名古屋】ラインナップまとめ!クマのニコル最中やふわもこポーチが超キュート!アムール名古屋初登場『アトリエうかい』ラインナップまとめ!上品な吹き寄せや缶クッキーがマダムに大人気アムール2021『メゾンカカオ』名古屋限定チョコタルトやアロマ生チョコやなどラインナップまとめ

さいごに

公式サイトや商品とともにいただいたジャーナルから、自然豊かな地元の工房で、家族との生活の一部にお菓子作りがある、そんなイメージが伝わりました。

今後もこうした個性あふれる実力派のショコラトリーが増えるんでしょうね、楽しみ。

【アムールデュショコラ】2021おすすめチョコ、人気ランキング、リピ買いチョコをマニアがご紹介!2021『アムールデュショコラ名古屋高島屋』密を避け入場券&限定品整理券を事前予約!オンライン販売も充実2021『アムールデュショコラ名古屋』予約方法&整理券入手方法、入場券なしで楽しむ裏技まとめ

MAP

<イベント情報>
アムール デ ショコラ ジェーアール名古屋タカシマヤ2021
開催場所:ジェイアール名古屋タカシマヤ 10Fメイン会場(終日入場制限あり)/7~8F サテライト会場(入場自由)
営業時間:10:00~20:00
開催期間:1月15日(金)~2月14日(日)

コメントを残す