レトロ純喫茶を巡る旅

エスコヤマ『奏(そう)』ふわふわ生地&ガナッシュケーキは愛されるロングセラー、アムールにて

エスコヤマ(es koyama)の定番スウィーツ『奏(sou)』、小山シェフがブランド創業前からのレシピでファンが多いロングセラーなんですって。

スポンジ生地はふわふわ、真ん中のガナッシュは濃厚、まるで生ケーキのような食感でロングセラーも納得のおいしさ。

さっそくご紹介!

エスコヤマ創業からのロングセラー

エスコマヤ『奏(そう)5個入』(1,600円)、商品名やパッケージを変えながら創業からずっと愛されてきたロングセラーだそうです。

中には10箱くらい買っていかれる方もいるそうで、冷凍してロングセラーをロングランで楽しんでらっしゃるのかも(笑)
*スタッフさんは冷凍せずにそのまま食べて欲しいとのことでした。

奏(sou)

冷蔵なので保冷バッグにいれていただきました。 帰宅後は冷蔵庫で保管しましょう。

きれいな赤のパッケージ、一箱に5個はいっています。

一つのサイズはこのくらい。

早めに冷蔵庫から出しておき、常温に戻してガナッシュがやわらかくなってから食べるのがおすすめだそう。

ふわふわとして弾力のあるチョコレートのスポンジで、なめらかな口どけのミルクチョコレートガナッシュをサンドしたシンプルなお菓子「奏」。
その源流は、シェフ小山がお菓子づくりを一から学んだ店「スイス菓子ハイジ」のスペシャリテ「アルハンブラ」です。「奏」が継承したのはその構成と、特有のふんわり・しっとりとした生地。小山も「今の僕の経験をもってしても、スポンジの見事さ、レシピの美しさには今でも驚く」と言う生地は、卵やココアなど、4つの素材のみで構成されています。
そこに小山ならではのエッセンスを織り込み、スポンジはいっそうふんわりと、ガナッシュはいっそう滑らかに進化させ、新しいお菓子として蘇りました。
「継承」と「革新」が描く味わいのハーモニー。スペシャリテにふさわしく、「シンプルだけど、深い」お菓子の魅力を感じてください。

エスコヤマ公式サイトより

 

日持ちが長いのにスポンジ生地がふわっふわでビックリ! ガナッシュも濃厚で一つでかなりの満足感。

これは常備したくなるのもわかるおいしさ、しかも一つあたり300円でこのおいしさはお値打ち!

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賞味期限は?

日持ちは購入日を含め10日間。

カロリーは?

406kcal(100g当たり)

原材料名

原材料名 チョコレート、卵、砂糖、生クリーム、乳等を主原料とする食品、小麦粉、ココアパウダー、洋酒/乳化剤、香料、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)
栄養成分 たんぱく質 5.9g 、脂質 20.6g 炭水化物 49.4g 食塩相当量 0.9g(100g当たり)

さいごに

これはぜひリピしたい逸品ですね!

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。
最新状況については公式サイト、お電話にてご確認くださいませ。

イベント情報

<イベント情報>
アムール デ ショコラ ジェーアール名古屋タカシマヤ2022
住所:名古屋市中村区名駅1丁目1番4号 ジェイアール名古屋タカシマヤ (googlemapで見る
会場:ジェイアール名古屋タカシマヤ 10Fメイン会場(入場制限あり)/3・7・8・9階サテライト会場
電話:052-566-1101(代表)
営業時間:10:00~20:00
定休日:不定休
駐車場:タワーズ駐車場1,300台(30分320円)※ 5,000円以上利用で60分、20,000円以上利用で120分、50,000円以上利用で180分無料