名古屋発祥「手羽先」、実は名古屋駅にはテイクアウト専門店もいくつかあるのでお土産としてもおすすめなんですよ。
今回はジェイアール名古屋タカシマヤ地下で購入、お値段や温め方、食べ方のコツなどをまとめてご紹介しますね！
手羽先は名古屋発祥？
名古屋名物の一つ「手羽先」、実は名古屋の居酒屋チェーン「風来坊」が発祥なんです。
研究を重ねた秘伝のタレで若鶏の半身をそのまま揚げて焼くダイナミックな料理鶏「ターザン焼き」は、熱田・日比野にオープンした風来坊1号店で大評判になりました。
ある朝の丸鶏の発注を忘れるという痛恨のミス、このままではお店を開店できないという窮地に、お店に残っていた”手羽先”を使うことをひらめいたんだとか。
それまではダシを取るくらいにしか使われていなかった手羽先に秘伝のタレをからめて焼くと、丸鶏とは違った軽い食感、安さくてうまいと大人気になったんだとか。
「風来坊」と「山ちゃん」どう違う？
名古屋の2大手羽先チェーンといえば「風来坊」と「世界の山ちゃん」はどう違うんでしょう？
創業は「風来坊」が1963年、「世界の山ちゃん」が1981年、全国的に名前が知られているのは「世界の山ちゃん」ですが、昭和世代からすると”手羽先”と言えば「風来坊」の方が馴染みが深いんですよね。
味わい的には「風来坊」の方が和風マイルドで食べやすく、「世界の山ちゃん」の方がスパイスがきいてクセになる味わいです。
名古屋駅高島屋テイクアウト専門店
名古屋駅にはテイクアウト専門店がいくつかありますが、今回はジェイアール名古屋タカシマヤ地下で購入。
高島屋地下は地元名店が多く、名古屋土産を購入するのもおすすめですよ。
こちらをチェックしてね↓
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メニューやラインナップは？
手羽先がメイン、コショウ無・少な目なども選べます。
手羽先
- 1人前（5本）・・606円
- ２人前（10本）・・1,212円
- ３人前（15本）・・1,818円
- 4人前（20本）2,424円
- 5人前（25本）3,030円
コショウが効いてスパイシーなのが「山ちゃん」の特徴ですが、「コショウ少なめ」「コショウなし」も選べます。
みそ串かつ
- みそ串かつ（5本入）・・601円
「みそ串かつ」も人気、みそは別添えなので好みで食べられますよ。
2人前（10本入）
『2人前（10本入）』（1,212円）を、しっかりと密封されてウェットティッシュもセットになっています。
「幻の手羽先」のパッケージがなかなかおしゃれ。
お店だと1人2人前くらいペロリで3に前以上食べちゃいますけどね。
コショウなどのスパイスとタレで香ばしい色合い。
コショウでピリリと辛く、ビールがすすみますよ。
新幹線に乗る前に買って、帰りはビールで一杯なんて最高なんじゃないでしょうか。
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山ちゃんの手羽先の温め方
①オーブン用トレー等にアルミ箔を敷いて均等に並べてください。
②ご家庭のオーブントースターをあらかじめ温めておいた上で、約１分かけてください。
③できあがり
＊電子レンジは水分が飛んでしまい、お肉が固くなってしまうのでご注意ください。
オーブントースターのワット数により時間が多少違います。かけすぎ注意！
あらかじめトレイにアルミ箔を敷いて並べます。
600Wで1分間加熱。
う～ん、地元民としてお店で出来立て食べてるからかちょっとパサパサ感。
温めないでそのまま食べた方がジューシーでした。テイクアウトでもスパイシー感は楽しめますよ。
手羽先のおいしい食べ方
①まずはここをひねってちぎる。
②大きい身の方を歯ではさんで手で引っ張るとスポッと抜ける。
③少し身が残った所もしゃぶれば骨だけ。
④小さい身の方にも皮と身がある。これも食べましょう。
⑤ちゃんと食べれば、ほ～らキレイに骨だけだぎゃ。
しゃぶって、皮はいで、骨だけになるまで食べます（笑）
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カロリーは？
100gあたり331.5kcal
賞味期限は？
購入日当日中
原材料名＆栄養成分
| 原材料名 | 鶏肉（タイ産）、手羽先のたれ（しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩） /増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、調味料（アミノ酸）、香辛料 （一部に鶏肉・小麦・大豆を含む） |
| 栄養成分 | たんぱく質 31 .1g、脂質 23.0g、炭水化物 0.0、食塩相当量 1.1g |
さいごに
名古屋で食べ損ねた手羽先、お土産に買って帰るのも面白いですよね！
ピリリとスパイシーな世界の山ちゃんの手羽先、是非食べてみてくださいね。
※ 記事の情報は公開日月時点のものです。
最新状況については公式サイト、お電話にてご確認くださいませ。
店舗情報＆MAP
＜店舗情報＞
世界の山ちゃん ジェイアール名古屋タカシマヤ店
住所：名古屋市中村区名駅1丁目1番4号 ジェイアール名古屋タカシマヤ 地下1階（googlemapで見る）
電話：052-566-1101（代表）
営業時間：10:00～20:00
定休日：不定休
駐車場：タワーズ駐車場1,300台（30分320円）※ 5,000円以上利用で60分、20,000円以上利用で120分、50,000円以上利用で180分無料
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