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名古屋先行販売!エスコヤマ 田舎チーズ 【ショコラ】トゥマコ産65%ビターカカオ使用!お味をレポ

『エス コヤマ』田舎チーズケーキのショコラバージョン、なんとジェイアール名古屋タカシマヤでエスコヤマ本店より先行販売でゲットできるとのことで購入してきました!

コロンビア・トゥマコ産の65%ビターカカオとクリームチーズのマリアージュ、田舎チーズケーキの食感も楽しい一品です。
さっそくレポしちゃいますね!

エスコヤマとは?

エス コヤマは世界的なパティシエ&ショコラティエ、毎年ジェイアール名古屋タカシマヤで開催されるバレンタインイベント「アムール デュ ショコラ」でも行列人気のショコラテトリーです。

フランス・パリで開催されるチョコレートの祭典「サロン ド ショコラ パリス」で、フランスのチョコレート愛好家協会「C.C.C.」(Club des Croqueurs de Chocolat)品評会は、初出品で最高位タブレット5枚を獲得。

さらに「2011 SALON DU CHOCOLAT AWARD」で、外国人ショコラティエとして最も栄誉のある「外国人最優秀ショコラティエ賞」を受賞をしています。

兵庫県「パティシエ エス コヤマ」では、1500坪の敷地内にカフェ、ショコラブティック「Rozilla」、パン工房、複合空間「FRAME」、ギフトサロン、「子どもと大人をつなぐパティスリー”未来製作所”」など8ブランドの店舗や施設が建ち並び、「お菓子のテーマパーク」、「スイーツの一大ワンダーランド」と呼ばれているんですよ。

Wikipedia参照

田舎チーズショコラ 2,376円税込

10月9日(水)~15日(火)まで、ジェイアール名古屋タカシマヤで本店に先駆けて先行販売の『エス コヤマの田舎チーズケーキ ショコラ』。

高島屋公式サイトでアナウンスされてから楽しみにしていたのですが、仕事で行かれず。
やっと今日、先着120名を目指して朝から行ってきました!

今年1月から登場した『田舎チーズケーキ』(2,160円税込)も販売、こちらもまだ食べていんだけど「エス コヤマ」といえばやっぱりチョコだよねぇ。ってことで『田舎チーズケーキ ショコラ』(2,376円)を購入しました。

他にも焼き菓子や小山プリンなど色々販売されていましたよ。15日(火)までなので気になる方はぜひ!(12日は台風で全館休業)

しっかりとした箱に入っており、冷蔵保存で保冷剤を入れてくれます。

中を開けるとこんな感じ、箱に比べてかなり小さいです(笑)

しっかりと焼かれているのは田舎チーズケーキと同じ、こんがりと表面が焼かれていますね。

田舎チーズケーキ ショコラのこだわり

田舎チーズらしい食感のコントラストと共に楽しむクリームチーズ×トゥマコ産カカオのハーモニー

エスコヤマの田舎チーズに、満を持してショコラバージョンが誕生しました。
素朴な見た目とは裏腹に、余熱の力を借りた火入れを逆算して、「ここ!」というタイミングで窯から出す、というテクニックによって、センター部分のねっとりとした食感と、「焼き過ぎじゃないの?」と思うほど焼き切った表面、そして周りの生地の食感とのコントラストをお楽しみいただける田舎チーズ。

あの特有の食感やクリーミーな味わいとハーモニーを奏でるのは、カカオハンターの緒方真弓氏の手によって生み出されたコロンビア・トゥマコ産カカオのビターチョコレート(カカオ分65%)。

「ボンボンショコラだけでなく、チョコレート菓子全体のクオリティを上げてくれる存在になるようなクーベルチュールを創っていただけたら。」というオファーに応えてくださり生み出されたのがこちらです。

ナッティかつ柑橘のような爽やかな香りと、キャラメルと思わせるコクのある味わいが、クリームチーズのミルキーな甘みとコク、そしてほのかな酸味と、えもいわれぬ極上のマリアージュを生み出します。

 

しっかりと焼いているのが特徴の「田舎チーズケーキ」、こんがりと焼けた表面生地がおいしそうです。

サイズは12㎝4号、重量は420gほどです。

中の生地はねっとり、外の生地とのコントラストを楽しめるようになっているんですね。

コロンビア・トゥマコ産カカオ65%ビターチョコレートを使用しているとのことで濃厚そう。

チーズケーキは紅茶と合わせるのがお気に入りですが、紅茶だとチョコの濃厚さに負けるかも?とコーヒーにしてみました。

思ったよりもチョコは主張せず、クリームチーズといい感じでマリアージュしてます。

ねっとりとしたクリーム感、ナッティな感じも少し?
冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態より、少し常温に戻してからの方がクリームのねっとり感が感じられて好みでした。

賞味期限(日持ち)は?

当日を含め3日間です。

さいごに

エスコヤマがバレンタイン以外で地元の名古屋で買えるとは本当に有難いです!

他にも欲しいものがあるので、期間中にもう一度行けたらと思っています。

商品概要

商品名 エス コヤマの田舎チーズ ~ショコラ~
発売元  株式会社 パティシエ エス コヤマ
消費期限 当日含め3日間(要冷蔵10℃以下)
価格  2,376円税込
サイズ  4号サイズ(約420g)
カロリー 100g当たり 419kcal
コメント クリームチーズ、卵、砂糖、生クリーム、チョコレート、小麦粉、乳化剤(一部に小麦粉・卵・乳成分・大豆を含む)

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。

 

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