熟成を楽しむ！貴腐ワインチョコ『レザンドレ・オ・ソーテルヌ』上手な保存の仕方は？

アムール デュ ショコラ2020」で、今年もヴェルディエの『レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐』をゲットしてきました！

豊潤なワインが香るフランス直輸入のチョコレート、アムールデュショコラでしか購入できない貴重なチョコレートです。

「レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐」とは？

ブロンドのドライレーズンをボルドー産の貴腐ワイン・ソーテルヌに漬け込み、カカオ分が70％のチョコレートで封じ込めたチョコレート。

葡萄の甘酸っぱさとチョコレートの甘み、そしてソーテルヌの芳醇な香りが魅力ですが、20℃以下で常温保存すると、熟成してさらにおいしくなるそう！

熟成するチョコ『レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐』、リピーターも多い人気のチョコなんですよ。

アンティーク風の葡萄のプリント柄も惹かれますね。
お店の前ではいつも試食を配っているので、ぜひテイスティングしてみてくださいね。

チョコの種類と値段

定番のレーズンチョコが入った商品。

• 25g・・594円
• 50g・・1,134円
• 135g・・2,160円
• 300g・・4,212円
• ミニボトル（95g）・・1,944円
• ハーフボトル（240g）・・3,672円

アソート

• コンパクト缶（4種入/50g）・・1,242円
• ブドウ缶（4種入/100g）・・2,160円
• ギフトBOX（3種18g×10）
• 【NEW】パレット缶（3種+パヴェ入/135g）・・3,024円

大容量（300g）は完売必須！

さて、熟成するほどにおいしい「レザンドレ・オ・ソーテルヌ貴腐」ですが、おいしすぎて熟成させる前に食べきってしまいます。

そこで今年は容量の大きいのを購入して別途保存しようと思ったのですが、初日の3時過ぎに行く一番の大容量『300g入（4,212円）』が完売していました！

翌日に入荷するとのことでしたが、大容量サイズは人気で早めに完売してしまんだとか。

どれくらい熟成したら味が変わる？

ということで出直して購入しに行ったのですが、売り場のスタッフさんに「どのくらい保存するとおいしくなるの？」と素朴な疑問を投げてみました。

熟成させるほどにおいしいく、3カ月くらいで味が変わるそう。

賞味期限は11月ですが、次のバレンタインまで上手に保管している方もいるんだとか。

熟成させる上手な保存方法

熟成しておいしく食べるためには、よい環境で上手に保存することが大切なんだとか。

• 20℃以下の常温で保存
  （冷蔵庫での長期保存はレーズンが固くなってしまうのでNG）
• 暗所
• 湿気厳禁
• 密封して保存（ガラス瓶が最適）

「ワインクーラーが最適」と言われましたが、庶民派の我が家にそんなこじゃれたものがある訳もなし。

おすすめは「ボトルで購入してそのまま保存」とのことで、大容量を購入して安く済ませようという計画はあえなく頓挫。

熟成保存分はボトルで別途購入したので、様子を見ながら3カ月～半年熟成させて試してみたいと思います！

うっかり存在を忘れて本当に腐らせたらどうしよう、、、、。

ミニボトル（95g） 1,944円税込

こちらが保存用のボトル入り。

サイズ感はこんな感じ、95g入りです。

135g入 2,160円税込

こちらが135g入、2,160円。やっぱりボトルよりもお得感ありますね。

高級な貴腐ワインに漬け込んだ黄色いゴールデンレーズンに、カカオ70％ビターチョコをコーティング。

糖衣されており、カリカリっとした食感もいい感じです。

下戸のわたしはお酒を使ったチョコはあまり好きじゃないのですが、全然気にならないのはレーズンだからでしょうか。

買ってすぐもメッチャおいしいのですが、これがさらにおいしくなると思うとワクワク感が止まりませんっ！

賞味期限は？

購入したものは11月30日まで、約10カ月でした。

品質タグ

【廃盤】スリム缶（60g）1,296円税込

こちらは去年購入したスリム缶、今年は缶も中身も変わったようです。

この色遣いがなんとも素敵。

入っているのは4種類、2020年からは中身が違っているのでご注意くださいね。

バレンタインはお取寄せも便利！

自宅にいながらお手軽に色々なブランドが手に入る、デパートなどのネットショッピングもおすすめ！

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さいごに

アムールでしか買えないチョコも揃うのが魅力ですね！

ボトルの中のチョコが熟成するとどうなるのかが楽しみです！

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