ミシェラン二つ星JRタワーズに！『レ トレフル ドミニク ブシェ』自然の恵み溢れるビストロ！

東京でミシュラン二つ星に輝くドミニク・ブシェ が手がけるビストロ『レ・トレフル ドミニク・ブシェ （Les Trefles Dominique Bouchet）』がいよいよ東海初上陸！
名古屋ジェイアールセントタワーズ12Fにオープンします。

フランスでも幸せを呼ぶと言われる「四つ葉のクローバーをモチーフに、サンルームをイメージした明るく開放的な空間で寛ぎなが地元の食材をふんだんに使った食事を楽しめます。

８月はオープニングサービスメニューとなっているので、お早めに予約をしてくださいね。
メニュー詳細はこちらから確認できます。

店の場所は？

お店の場所は、名古屋駅ジェイアールセントラルタワーズ  タワーズセントラルプラザレストラン街12Fです。

フランスのガストロノミー界を牽引するドミニク・ブッシェ、2002年には「レジオン・ドヌール勲章」を受章しています。

名古屋店はカジュアルなビストロとしてお店を構え、東京都銀座のミシェラン二つ星「ドミニク・ブシェ トーキョー」の半額ほどのお値段で「ドミニク・ブシェ」の料理を堪能できるのも大きな魅力。

「レ トレフル」とは四つ葉のクローバー、テーブルを囲む大切なひとときにホッとできる幸福を届けたいとのシェフの想いがつまっています。

サンルームをモチーフにした明るく開放的な店内

店内に足を踏み入れるとまず目に入るのは、奥の壁一面のワインセラー。

磨りガラスにあしらわれているのは「四つ葉のクローバー」、ミントグリーンをアクセントにしています。

お一人様でも気軽に「ドミニク・ブシェ」の食事を堪能してほしいとカウンター席も用意しています。

大切な記念日のために窓際の個室も完備、６名〜20名まで対応可能です。

ウッドをベースにナチュラル感いっぱいの店内のインテリア、カトラリーにも「ドミニク・ブシェ」の想いが反映されているんだそう。

オープニングランチメニュー（8月）

ランチメニューA 3,500円

• グジェール
• トマトのガスパッチョ
• 温泉卵 グリーンアスパラ パルメザン
• スズキのグルノワーズ じゃがいも
  or
  鶏肉のきのおファルシー季節野菜 エストラゴン風味のソース
• フロマージュのブランタルト
• 小菓子のお供にコーヒー、紅茶、ハーブティー

ランチメニューB 5,000円

• グジェール
• トマトのガスパッチョ
• 温泉卵 グリーンアスパラ パルメザン
• スズキのグルノワーズ じゃがいも
• 鶏肉のきのこファルシー季節野菜 エストラゴン風味のソース
• フロマージュのブランタルト
• 小菓子のお供にコーヒー、紅茶、ハーブティー

オープニングディナーメニュー（8月）

オープニングディナーメニュー 6,000円

• グジェール
• ズワイガニのシャルロット マンゴー リンゴ
  or
  温泉卵 グリーンアスパラガス フォアグラポアレ バルメザン
• スズキのグルノブルワーズ じゃがいも
  or
  鶏肉のきのこファルシー季節野菜 エストラゴン風味のソース
  or
  牛ハラミのブランチャ焼き グリーンペッパーのソース じゃがいのソテー
• フロマージュブランのタルト
  or
  バニラ風味のミルフィーユ
• 小菓子のお供にコーヒー、紅茶、ハーブティー

ディナーメニュー B

• グジェール
• ズワイガニのシャルロット マンゴー リンゴ
  or
  温泉卵 グリーンアスパラガス フォアグラポアレ バルメザン
• スズキのグルノブルワーズ じゃがいも
  or
  帆立貝のクネル ビスク・ソース
• 鶏肉のきのこファルシー季節野菜 エストラゴン風味のソース
  or
  牛ハラミのブランチャ焼き グリーンペッパーのソース じゃがいのソテー
• フロマージュブランのタルト
  or
  バニラ風味のミルフィーユ
  小菓子のお供にコーヒー、紅茶、ハーブティー

温泉卵 グリーンアスパラガス フォアグラポアレ バルメザン

鶏肉のきのこファルシー季節野菜 エストラゴン風味のソース

こちらは９月からの、うなぎとコーンを使ったメニューだそう。

野菜や肉、魚は愛知・三重・静岡・岐阜と地元の選りすぐりの素材を使用します。

さいごに

開放的で素敵な空間でいただくミッシェランシェフの手がけた料理、これは見逃せませんね！
８月まではオーニングセール価格だそうなので、ぜひ予約をしてください！
予約は電話のみのようです。

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店舗情報＆ＭＡＰ

※ 記事の情報は公開日月時点のものです。