大粒苺のとちおとめ!菓庄「花桔梗」のフレッシュフルーツあんみつ

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名古屋汐路のモダンな和菓子屋さん「菓庄 花桔梗」のフルーツあんみつです。
以前にも「いちじく」バージョンをご紹介しましたが、
こちらのフルーツあんみつは一味違うのですよ。

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大粒の苺は愛知県産の「とちおとめ」です。

 

カットしたばかりのようなフレッシュなフルーツが寒天に包まれています。

 

皿に移すと寒天はジュレになってきれい。
苺の他にオレンジとりんごが入っています。
これだけでも十分おいしそう♪

ジュレになっているので水っぽくならないのもいいですね。

 

粒あんと白玉ものせましょう。

こちらの白玉は白玉粉ではなく求肥を使っているそうです。
スプーンで抑えるとふわっとやわらかいのがわかりますよね。

 

ゆるく炊かれた粒あんと求肥の白玉をのせて完成です。

粒あんも寒天ジュレもかなり甘さ控えめで上品な
付属の黒蜜をかけて召し上がってくださいね。
(黒蜜は写真を撮るのを忘れてしまいました。)

 

日持ちは2日。

今回は名古屋三越の支店で購入しました。
瑞穂区汐路の本店ではイートンもできるそうです。

菓庄 花桔梗

営業時間  10時00分~19時00分
定  休  日  なし


こんなレトロな器があるとさらにあんみつが映えるかもですね。

なんとこのはずくさんにこちらのフルーツあんみつを取り上げていただけました。
なんともおいしそうに再現していただいてます。
完成度高過ぎです!!ありがとうございます♪
毎回素敵なアイデアで手作りされていて更新を楽しみにしています。

mkonohazuku.hatenablog.com

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