菓庄「花桔梗」大粒苺のとちおとめ!のフレッシュフルーツあんみつ




名古屋汐路のモダンな和菓子屋さん「菓庄 花桔梗」のフルーツあんみつです。
以前にも「いちじく」バージョンをご紹介しましたが、
こちらのフルーツあんみつは一味違うのですよ。

 

 

大粒の苺は愛知県産の「とちおとめ」です。

カットしたばかりのようなフレッシュなフルーツが寒天に包まれています。

 

皿に移すと寒天はジュレになってきれい。
苺の他にオレンジとりんごが入っています。
これだけでも十分おいしそう♪

ジュレになっているので水っぽくならないのもいいですね。

 

粒あんと白玉ものせましょう。

こちらの白玉は白玉粉ではなく求肥を使っているそうです。
スプーンで抑えるとふわっとやわらかいのがわかりますよね。

 

ゆるく炊かれた粒あんと求肥の白玉をのせて完成です。

粒あんも寒天ジュレもかなり甘さ控えめで上品な
付属の黒蜜をかけて召し上がってくださいね。
(黒蜜は写真を撮るのを忘れてしまいました。)

 

日持ちは2日。

今回は名古屋三越の支店で購入しました。
瑞穂区汐路の本店ではイートンもできるそうです。

※ この記事は2018年7月時点の情報です。

店舗情報

菓匠 花桔梗 (はなききょう)
住所:愛知県名古屋市瑞穂区汐路町1-20
電話:052-841-1150
営業時間:10:00~19:00
定休日:元日のみ
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
参考サイト:http://www.hanakikyo.com/

地図


こんなレトロな器があるとさらにあんみつが映えるかもですね。

なんとこのはずくさんにこちらのフルーツあんみつを取り上げていただけました。
なんともおいしそうに再現していただいてます。
完成度高過ぎです!!ありがとうございます♪
毎回素敵なアイデアで手作りされていて更新を楽しみにしています。

名古屋・汐路『菓匠 花桔梗』ジュレのように美しい”いちぢくフルーツあんみつ”が絶品!