大須・上前津『高級食パン専門店フルールドゥリュスクFleur de luxe』がオープン




大須上前津に高級食パン専門店「フルールドゥリュスク」が2017年4月にオープンしました!
2月にオープンしたばかりのメロンパン専門店「メロンデメロン」のすぐ隣です。

 

 

お店の場所とアクセス

フルールドゥリュスク上前津店は、地下鉄上前津駅⑫番出入口を出てすぐ左。
大須の万松寺交差点からはダイコクドラックを通り過ぎて1本目の角のメロン屋さんの隣にあります。

国産小麦にこだわった高級食パン専門店

「フルールドゥリュスク」は、は国産小麦粉にこだわった高級食パン専門店。伏見店に続き、上前津店は2店舗目になります。
国産小麦にこだわる食パン専門店は、名古屋では初めてじゃないでしょうか。

フルールドゥリュスクのこだわり

フルールドゥリュスクは食パンの専門店です。
材料にも作る工程にもこだわっています。

最高級国産小麦100%使用

なんと国産小麦粉を100%使用、卵は使っていません。

「本ごね」の工程で水を使わない

本ごね工程では一切水を使わないため、焼きあがった食パンはより芳醇な香りを楽しめます。

最高級の国産小麦使用

最高級の国産小麦を独自のブレンドと「湯だね製法」で、しっとりもちもちに焼き上げます。

お店に並ぶ食パンは3種類

お店に並ぶ食パンは3種類のみ。

フルール食パン

最高級国産小麦を使ったオリジナルブレンドの高級食パン

  • 2斤(1本)800円(税別)
  • 3斤(1本)1,200遠(税別)

フルールマスカットレーズン

マスカットレーズンを織り込んで焼き上げたもちもち食パン

  • 1.5斤(1本)800円(税別)

フルールメープル

メープルシロップを練りこんで焼き上げた食パン

  • 1.5斤(1本)800円(税込)

フルールドゥリュスクから画像をお借りしています。

おすすめの食べ方

お店では焼かずに「生」のまま食べるようにお勧めしています。
こだわりの「生きている食パン」は日ごとに違った風味を味わうことができるとのこと。
公式サイトでそれぞれの味わい方を紹介しています。

1日目(焼きたて)

焼きたての香ばしさと水分がしっかり残り、最も「しっとり」「もっちり」を楽しむ事ができます。

2日目(成熟)

水分量が少しづつ減少するとともに、「旨み」「甘み」がより強く楽しめます。最も美味しい日と言われています。

3日目(安定)

程よいバランスに味が整い、何枚でもいけそうです。

 

マスカットレーズンを食べてみました

そんなこだわりの食パンの「フルールマスカットレーズン」を購入しました。
焼きたてのまだ温かいパンをお持ち帰りです。

大粒のマスカットレーズンはさわやかな甘さ。
少し甘酸っぱくておいしいです。

中の生地は卵を使っていませんがうっすらと生成りがなかってますね。
同じように卵を使っていない「乃が美」の食パンは真っ白でした。

サイズは11cm×13cm×18cmほど、783gです。
これで1.5斤ですが、持ってみるとずっしりとしています。
家にあるスーパーで買った食パンと比べてみましたが同じサイズでも手で持ってわかるほど重かったです。


こんがりとしっかり焼き目がついています。
この耳が焼きが強くて硬めなんですが、噛むと味わいがでてきておいしい。

2日目の味わい

2日目になると噛み応えのあった耳がしっとりとしてまた違う味わいでした。
ふわふわ感はさすがに1日目ほどではありませんでしたが、しっとりとやわらかく生のまま十分おいしくいただけます。

噛み応えのあった耳は、しっとりとなじみ、中の生地はもっちりもちもちで濃厚。ほんのりと甘くてうまうまです。

電話予約も可能

お店へ行く前に電話で予約しておくと安心です。
予約用TEL 052-746-9177

フルールドゥリュスクをお得に買える裏技

この日は11時半頃にお店に行きましたが、お店の棚にはスライスされた前日焼いたパンが並んでいました。
当日の焼きたてパンよりお得な「1斤400円」で並んでいます。
食パンは焼いた翌日が生地が落ち着いておいしいといわれるのでこちらを買ってもいいですね。

「フルールメイプル」はありませんでしたので欲しいパンがあるかは運次第のようです。
こちらのスライスパンが欲しい方はお早めに。

まとめ

こちらのフルールドゥリュスクをプロジュースしているのは実は昭和二年創業の老舗和菓子屋「浪越軒」さん。
この感動的な「もちもち感」は和菓子の技術を生かしているのでしょうか?

かわいらしいけど味は本格的!浪越軒プチ饅頭「てづくりどうぶつえん」

食パン専門店の横はメロンパン専門店

お隣のメロンデメロンも浪越軒の系列です。
たくさんの種類のメロンパン、アップルパイ、クロワッサンが並ぶおしゃれなお店です。

豊富なフレーバーに驚き!上前津メロンパン専門店メロンドゥメロンMelondemelon

↓発酵なしで冷凍のままオーブンで焼ける冷凍生地で自宅で手軽に焼きたてメロンパンをどうぞ♪

店舗情報

フルール ドゥ リュクス 上前津店 (Fleur de luxe)
住所:愛知県名古屋市中区大須4-11-14 1F
電話:052-746-9177
営業時間:10:00~19:00
定休日:無休
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
参考サイト:http://fleur-de-luxe.com/

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